Det här.. det är en utav mina favoriter när det kommer till tillbehör för viltkött. Krämig & len Tryffelstuvad spetskål/gratäng, som även är såå enkel att slänga ihop!
Den går att lyxa till genom att använda vanlig creamcheese och riva i riktig tryffel istället, så det är det jag gillar med det här tillbehöret. Det går att anpassa efter vad man har plånbok till just då, men tummar inte så mycket på smaken ändå..
Du behöver (4 portioner)
Ca 700g spetskål
1,5dl vispgrädde
150g Philadelphia tryffel
Salt/peppar
Ev lite tryffelolja att toppa med.
Smör till stekning + formar
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader (175 grader varmluft)
Dela och strimla spetskålen (inte för tunnt). Stek sedan tillsammans med smör och lite salt till den mjuknat i en stekpanna (den ska inte få färg). Låt sedan svalna lite.
Blanda Philadelphian med grädden, smaka av med salt och peppar.
Blanda ner spetskålen & portionera ut i fyra smorda formar (alt en större.
Grädda mitt i ugnen till dom får lite färg ca 15-20min. Låt sedan stå och sätta sig lite innan du droppar på lite tryffelolja & serverar.