Ljus kladdkaka med smak utav citron och blåbär, med en sötsyrlig creamcheese frosting på toppen.
Du behöver (10 bitar):
150g smör (normalsaltat)
100g vit choklad
3dl strösocker
1tsk vaniljsocker
3 ägg
3dl vetemjöl
0,5 liten citron (zest + saft)
125g blåbär (+ ett gäng till dekoration)
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Smöra och mjöla en form 20x20cm, och placera ett bakplåtspapper i botten.
3. Smält smöret, ta sedan av från plattan & ha i den vita chokladen. Rör om till den smält. Ha sen i citronzest och citronsaft.
4. Blanda ner strösocker, vaniljsocker & salt i smörblandningen & rör om.
5. Tillsätt äggen ett i taget och rör om. Vispa inte för mycket, då du vill ha en seg & kompakt kaka.
6. Blanda i mjölet och rör om tills smeten precis går ihop.
7. Vänd sist ner blåbären i smeten.
8. Häll upp i formen & grädda mitt i ugnen ca 20-25min. Kakan ska få fin färg och stanna till i formen men, fortfarande va lite kladdig.
9. Ta ut ur ugnen & låt svalna helt (helst i kylen nån timme) innan du tar ur den ur formen och skär kakan i 4x10cm bitar.
Creamcheese frosting med vit choklad:
50g osaltat smör (rumstemp)
2dl florsocker
1krm vaniljpulver (kan uteslutas)
100g creamcheese (rumstemp)
100g vit choklad
0,5 citron (endast zest)
Gör såhär:
1. Hacka och Smält chokladen i en skål över vattenbad. Ta av från plattan och Låt svalna.
2. blanda smör och creamcheese ordentligt i en bunke. Tillsätt lite florsocker i taget medans du fortsätter vispa, (och vaniljpulver om du vill).
3. Häll i chokladen och vispa frostingen ordentligt. Avsluta med citronzest. (Känns den för lös? Ställ in i kylen en liten stund och vispa upp igen).
4. Fyll en spritspåse med valfri tyll.
Montering:
1. Lägg kakbitarna på ett serveringsfat.
2. Spritsa ut frostingen, dekorera med blåbär & citronzest.
Comments