Julig Budapestrulle

Julig Budapestrulle Med smak utav pepparkaka, lingon & mandel 🎄

4st äggvitor

180g strösocker (90+90g)

80g mandelmjöl

30g majsstärkelse

1msk pepparkakskrydda

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 170 grader varmluft.

2. Börja Vispa upp äggvitorna och tillsätt 90g strösocker lite i taget till du får en fluffig och glansig maräng.

3. Blanda resterande sockret & dom torra ingredienserna i en skål.

4. Vänd ner dom torra ingredienserna i marängen (lite i taget). Fyll en spritspåse med rund tyll & spritsa ut en rektangel på diagonalen i en bakplåtspappers klädd plåt. Låt stå 10min innan du sätter in plåten i ugnen.

5. Grädda mitt i ugnen 14-16min.

6. Ta ut plåten ur ugnen och lägg ett bakplåtspapper + plåt över & vänd upp marängen på ett bord. Låt stå 1-2min innan du drar bort bakplåtspapper & låt sedan svalna medan du gör fyllningen.

Fyllning:

2dl vispgrädde

3msk lingonsylt

1tsk vaniljsocker

Rostad & grovhackad mandel

Gör såhär:

1. Vispa grädden & vaniljsocker till grädden börjar bli fluffig, tillsätt sedan lingonsylten & vispa ihop försiktigt så du inte får en grynig grädde.

2. Bred ut fyllningen på din botten, spara 5cm på ena långsidan dör du lägger grädden tunt (som ett litet lim bara).

3. Strö över den hackade mandeln och rulla ihop till en tight rulle. Låt vila i kylen 20-30min innan du tar fram och dekorerar den. Använd med fördel en brödkniv när du skär upp rullen sen.

Ex Dekoration:

1-1,5dl vispad grädde + 0,5tsk vaniljsocker

Rostad hackad mandel

Sockrade lingon

Pudra med florsocker